Στην ημερίδα, η οποία θα πραγματοποιηθεί στις 5-3-2017 (10:00-13:00, ΔΕΘ, Συνεδριακό Κέντρο Νικόλαος Γερμανός, Αίθουσα Β) στο πλαίσιο των εκδηλώσεων της ΔΕΤΡΟΠ 2017, θα παρουσιαστούν επιτεύγματα ερευνητικών ομάδων του Εργαστηρίου Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας ΑΠΘ σε θέματα που σχετίζονται με καινοτομίες που αφορούν ΙΔΙΟΤΥΠΑ-ΠΟΠ-ΠΓΕ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. Συγκεκριμένα, θα παρουσιαστούν:
- Ένα νέο, ανταγωνιστικό προϊόν ελιάς υψηλής ποιότητας και διατροφικής αξίας με την επωνυμία «HALKIDELEAR» που απέσπασε το 3ο βραβείο στο Διαγωνισμό ECOTROPHELIA 2016 (Ασπασία Μαστραλέξη, Μαρία Φιλιππίδου, Φανή Μαντζουρίδου, Μαρία Τσιμίδου).
- Πεπραγμένα του ερευνητικού έργου με τίτλο «Αξιοποίηση ελαιοσωμάτων από ελαιούχες φυτικές πηγές στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων» στο πλαίσιο της πράξης ΑΡΙΣΤΕΙΑ ΙΙ (Άνθια Ματσακίδου, Ελένη Ναζίρη, Αδαμαντίνη Παρασκευοπούλου, Φανή Μαντζουρίδου, Μαρία Τσιμίδου, Βασίλειος Κιοσέογλου).
- Οι στόχοι και δράσεις του ευρωπαϊκού προγράμματος «OLEUM» (Διασφάλιση της ποιότητας και της γνησιότητας του ελαιολάδου) στο πλαίσιο της Δράσης H2020 (Νικόλαος Νενάδης, Ασπασία Μαστραλέξη, Γεώργιος Μπλέκας, Μαρία Τσιμίδου).
- Οι σύγχρονες τάσεις στην παραγωγή της Ρετσίνας, ενός αποκλειστικά ελληνικού οίνου με Ονομασία κατά Παράδοση (Έφη Χατζηδημητρίου, Γεώργιος Μπλέκας, Νικόλαος Νενάδης, Μάγδα Ιακωβίδου).
Θα ακολουθήσει στρογγυλό τραπέζι με εκπροσώπους της πολιτείας και παραγωγικών φορέων με σκοπό την ανάδειξη της ανάγκης συνεχούς εξέλιξης των «παραδοσιακών» προϊόντων με την εφαρμογή ήπιων, καινοτόμων προσεγγίσεων που συνάδουν με τις σύγχρονες διατροφικές και τεχνολογικές τάσεις.
Επικοινωνία: Φανή Μαντζουρίδου, Επίκουρη Καθηγήτρια, ΑΠΘ (Τηλ.: 6945984088, Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.) Περιφερειακό Τμήμα Κ.Δ.Μ. της Ε.Ε.Χ. (Τηλ.: 2310-278077, Email: Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε.)
