9.00 - 9.30

Εγγραφές συμμετεχόντων

9.30 - 10.00

Χαιρετισμοί

Εισαγωγικές Ομιλίες: Επισκόπηση των εξελίξεων και των τάσεων για την πρόληψη και τον έλεγχο των ρυπαντών στα τρόφιμα

10.00 - 10.20

Επισκόπηση εξελίξεων και τάσεων για την πρόληψη και τον έλεγχο των ρυπαντών στα τρόφιμα – νομικό / κανονιστικό πλαίσιο

Μ. Παπαθανασίου , Γενικό Χημείο του Κράτους

Πρώτη Ενότητα : Υπολείμματα Φαρμάκων και Βαρέων Μετάλλων

10.20 - 10.40

Υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών στα τρόφιμα

Γ. Μηλιάδης , Μπενάκειο Φυτοπαθολογικό Ινστιτούτο

10.40 - 11.00

Υπολείμματα φυτοπροστατευτικών ουσιών σε κρασιά, μούστο και χυμούς

Β. Ντουρτόγλου, TEI A θηνών

11.00 - 11.20

Από το αγρόκτημα στο τραπέζι - κτηνιατρικά φάρμακα, παραγωγή, χρήση, κατάλοιπα, ασφάλεια καταναλωτή

A . Τυρπένου, ΕΘΙΑΓΕ

11.20 - 11.30

Ερωτήσεις

11.30 - 12.00

12.00 - 12.20

Βαρέα μέταλλα στα τρόφιμα

Κ. Γεωργίου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

12.20 - 12. 35

Παρουσία του χρωμίου στα τρόφιμα

Ε. Λάζος, TEI A θηνών

Δεύτερη Ενότητα: Τοξίνες

12. 35 – 1 2.55

Μέθοδοι προσδιορισμού αφλατοξίνης B 1, αφλατοξίνης M 1 και ωχρατοξίνης A

Π. Μαρκάκη, Παν/μιο Αθηνών

1 2.55 - 13. 15

Patullin και τοξίνες του μύκητα fusarium στα τρόφιμα

Γ. Γαρδίκης - Ε. Στεφανάκη , Γενικό Χημείο του Κράτους

13. 15 - 13.30

Βιογενείς Αμίνες – ισταμίνη σε ψάρια

Ε. Φούφα - Δ. Χρυσαφίδης - Α. Χριστοδουλίδου , Γενικό Χημείο του Κράτους

13.30 - 13.50

Ο επίσημος έλεγχος των θαλασσίων βιοτοξινών στα οστρακοειδή του Ελλαδικού χώρου

Π. Κατίκου, Εθνικό Εργαστήριο Αναφοράς Θαλασσίων Βιοτοξινών -Υπ. Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων

13.50 - 14.00

Ερωτήσεις

14.00 - 14.45

Γεύμα

Τρίτη Ενότητα: Χημικοί κίνδυνοι άμεσα συνδεόμενοι με τις τεχνικές επεξεργασίας των τροφίμων ή περιβαλλοντικές επιμολύνσεις

14.45 - 15.15

Διοξίνες σε τρόφιμα: H Ελληνική πραγματικότητα

Κ. Μπαρμπέρης - Ε. Παπαντωνίου, ΕΦΕΤ

Λ. Λεοντιάδης, ΕΚΕΦΕ Δημόκριτος

15.15 - 15.35

Πολυαρωματικοί υδρογονάνθρακες ( P ΑΗ) στα τρόφιμα: νομοθεσία, ανάλυση, προβληματισμοί

Δ. Χρυσαφίδης , Γενικό Χημείο του Κράτους

15.35 - 15.55

Ακρυλαμίδιο και πτητικές αλδεύδες σε τηγανισμένα τρόφιμα

Γ. Μπόσκου - Φ. Σάλτα - Ν.Κ. Ανδρικόπουλος , Χαροκόπειο Παν/μιο

15.55 - 16.15

Νομικό πλαίσιο για τον έλεγχο των τροφίμων από ραδιενέργεια

Β. Κουκουλιού, Ελληνική Επιτροπή Ατομικής Ενέργειας

16.15 - 16.25

Ακτινοβόληση τροφίμων και έλεγχοι στην ΕΕ

Ε. Πουλιμά , Γενικό Χημείο του Κράτους

Τέταρτη Ενότητα: Αλλεργιογόνα στα τρόφιμα

16.25 - 16.45

Προσδιορισμός Αλλεργιογόνων στα Τρόφιμα

Γ. Σειραγάκης , ΜΙΝΕΡΒΑ Ελαιουργική

16.45 - 17.00

Ερωτήσεις και συζήτηση

Συμπεράσματα και Κλείσιμο Ημερίδας